3. Существуют ли полезные жиры?

Представьте, что вы всеми своими тридцатью двумя зубами впиваетесь в красивый, сочный, толстый бифштекс. Смакуя откушенный кусок, вы обмакиваете ломтик жареного картофеля в масло, затем в сметану и отправляете его в рот. Позже вы закусываете большой порцией аппетитного мороженого, украшенного высокой горкой взбитых сливок. Что может быть лучше, чем это?

Вообще-то, все это не так здорово, как кажется на первый взгляд, — по крайней мере, для вашего организма. Чтобы быть здоровым, вам придется исключить из своего рациона и бифштекс и мороженое.

И кое-что еще…

Вы ведь знали об этом, не так ли?

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пишу…

— Бытие 1:29

Исцели меня, Господи, — и исцелен буду; спаси меня,— и спасен буду; ибо Ты — хвала моя.

— Иеремии 17:14

PGE2 — опасный простагландин. Его название, возможно, чем-то напоминает вам фильм «Звездные войны», но PGE2 — это вовсе не имя киноробота. Этот опасный простагландин влияет на появление рака простаты, прямой кишки и груди. Употребление слишком большого количества плотных жиров, содержащихся, например, в таких маслах, как сафлоровое, кукурузное или подсолнечное, вызывает увеличение уровня PGE2 в организме. А повышенный уровень PGE2, в свою очередь, способен повысить риск развития этих форм рака. Поглощение в избыточных количествах рыбьих жиров, льняных жиров и жирных кислот, таких как омега-3, также вызывает увеличение уровня PGE2. И наоборот, содержащие мало жиров или обезжиренные продукты тоже способствуют увеличению уровня PGE2. Вот почему так важно придерживаться баланса в употреблении жиров и жирных кислот.

Жирные кислоты?

Натуральные жирные кислоты (EFA), такие как омега-3, не вырабатываются в человеческом организме и должны поступать либо с пищей, либо в форме пищевых добавок. EFA помогают организму восстанавливать поврежденные клетки и создавать новые. Омега-3, в частности, невероятно эффективно ограничивает распространение рака в организме.

Новейшие исследования свидетельствуют, что жирные кислоты омега-3 способны, образно говоря, создавать в организме «дорожные преграды», которые усложняют перемещение раковых клеток из первичной опухоли в другие органы и создание ими новых колоний. Раковые клетки, которые с током крови разносятся по организму (процесс метастазирования), — это настоящие убийцы1.

Из вышесказанного становится предельно ясно, что такие EFA, как омега-3, невероятно полезны для организма. Вот некоторые виды пищи, в которых содержатся кислоты омега-3 и которые вам следует включить в вашу диету, чтобы предотвратить и победить рак: сырые орехи (грецкие), масло и семена льна, рыба (тунец, макрель, палтус, сельдь и треска) и рыбий жир. Безусловно, когда речь идет о недопущении появления опасных простагландинов (о которых я уже упоминал ранее), важно знать, какие жиры стоит употреблять, а каких избегать.

Наслаждайтесь полезными жирами

…»Дух Господень на Мне; ибо Он помазал Меня благовествовать нищим и послал Меня исцелять сокрушенных сердцем, проповедывать пленным освобождение, слепым прозрение, отпустить измученных на свободу, проповедывать лето Господне благоприятное».

-Луки 4:18-19

Ибо Господь, Бог твой, ведет тебя в землю добрую, в землю, где потоки вод, источники и озера выходят из долин и гор, в землю, где пшеница, ячмень, виноградные лозы, смоковницы и гранатовые деревья, в землю, где масличные деревья и мед…

— Второзаконие 8:7-8

…Бог Духом Святым и силою помазал Иисуса из Назарета, и Он ходил, благотворя и исцеляя всех, обладаемых диаволом, потому что Бог был с Ним…

Деяния 10:38

Вообще-то, если для приготовления какого-то блюда вам потребуется масло, почему бы не взять оливковое? Когда вы хотите приготовить салат, используйте вместо обычного растительного масла свежее оливковое, а в сам салат, да и в другие блюда, добавьте побольше оливок. Ведь всем известно, что жительницы Средиземноморья, в рацион которых входит большое количество оливок и оливкового масла, болеют раком груди реже, чем женщины других стран.

Медицинский факт от доктора Колберта

Божья здоровая пища из Средиземноморья: оливковое масло

Легкое (сверхочищенное) оливковое масло. Этот тип масла часто используется благодаря его положительному влиянию на сердце человека, поскольку в нем содержатся полезные жиры и оно не имеет сильного масляного привкуса. Оно подходит для приготовления пищи на сильном огне.

Избегайте вредных жиров

И ходил Иисус по всей Галилее, уча в синагогах их и проповедуя Евангелие Царствия и исцеляя всякую болезнь и всякую немощь в людях.

Матфея 4:23

В частности, не употребляйте в пищу маргарин. Неужели мои слова удивляют вас? Я считаю, что жир, содержащийся в маргарине, самый опасный из всех жиров. Это жир, производимый человеком посредством гидрогенизации растительных масел. Данный процесс заключается в том, что масло нагревают до высокой температуры, а затем вдувают в него гидрогенный газ, благодаря чему жидкое растительное масло затвердевает и превращается в продукт, который мы называем маргарин. К сожалению, маргарин добавляют в большинство мучных печеных продуктов — хлеб, выпечку, и в химически обработанные продукты. Гидрогенные жиры повышают риск возникновения не только сердечных заболеваний, но и рака. Итак, если вам уж и пришлось сделать себе бутерброд, намажьте на него немного сливочного масла, а не маргарин.

Еще давным-давно Бог сказал израильскому народу:

если ты будешь слушаться гласа Господа, Бога твоего, и делать угодное пред очами Его, и внимать заповедям Его, и соблюдать все уставы Его: то не наведу на тебя ни одной из болезней, которые навел Я на Египет; ибо Я Господь, целитель твой.

Исход 15:26

Бог мой да восполнит всякую нужду вашу, по богатству Своему в славе, Христом Иисусом.

— Филиппийцам 4:19

Совет от доктора Колберта

Как это касается нас?

Подумайте о том, как этот стих — Исход 15:26 — касается нас. Задумывались ли вы в последнее время о том, что означает в вашем случае следовать за Божьим призванием и поступать правильно? Дополните своими ответами предложения, приведенные ниже, а затем произнесите короткую молитву, в которой отображались бы ваши ответы.

• Я знаю, что слышу голос Бога, когда …

• Когда это произошло в прошлый раз, я поступил следующим образом: …

• Труднее всего для меня поступать правильно, когда…

Дорогой Господь,

Я благодарю Тебя за …

Прошу Тебя, помоги мне …

Аминь.

Делайте это, чтобы соблюдать баланс в употреблении жиров

В заключение этой главы дам вам два простых совета по поводу употребления в пищу жиров.

Первый совет — ешьте рыбу. Помните, что самые здоровые жиры — это жирные кислоты типа омега-3, содержащиеся в основном в морской рыбе, такой как тунец, макрель, палтус, сельдь и треска. (Также есть другие виды антиканцерогенной пищи, в которых содержится омега-3: льняное масло, масло из печени трески, зеленые овощи, брокколи, зеленая капуста, брюссельская капуста и шведский мангольд.) Результаты одного исследования, проводившегося в Европе, показали, что рак реже наблюдается у людей, употребляющих в пищу рыбу и рыбий жир, и чаще — у тех, кто часто ел животные жиры3.

…Послал (Бог) слово Свое, и исцелил их, и избавил их от могил их.

— Псалом 106:20

Рецепт от доктора Колберта Готовим здоровую пищу

Перечислите три способа, с помощью которых вы включите оливковое масло в свой ежедневный рацион:

1.__________________________________________________________________________________

2.__________________________________________________________________________________

3.__________________________________________________________________________________

Опишите, как вы будете добавлять семена льна для приготовления выпечки:_________________