Правильно сбалансированное питание

Не все, признающие на словах необходимость реформы в питании, действительно делают какие-либо изменения. Многие люди в своих реформах ограничиваются тем, что перестают употреблять некоторые нездоровые виды продуктов. Они не имеют ясного понимания основ здоровья, и их стол, все еще перегруженный нездоровыми сладостями, очень далек от того, чтобы быть примером христианского воздержания и умеренности.

Другой класс людей в своем старании показать должный пример доходит до другой крайности. Некоторые из этих людей не могут достать самых подходящих продуктов, и вместо того чтобы употреблять то, что лучше всего заменяет недостающее, они избирают скудное питание. Их пища не содержит всего необходимого, чтобы вырабатывалась здоровая кровь. Здоровье их начинает страдать; труд их становится менее плодотворным; их пример скорее говорит против реформы, чем за реформу в питании.

Еще другие думают, что если для здоровья требуется простая пища, то не нужно прилагать никаких стараний при выборе или приготовлении пищи. Некоторые ограничиваются очень бедным столом; они не имеют достаточного разнообразия в пище, чтобы снабжать организм всем необходимым; в результате этого они страдают.

Люди, только частично понимающие основы реформы питания, часто бывают самыми требовательными; они не только строго придерживаются своих взглядов, но также навязывают их своим семьям и соседям. Влияние их неправильных реформ заметно по их слабому здоровью; их старания навязать другим свои понятия вызывают у многих неправильные идеи о реформе питания и заставляют их совершенно отвергать реформы.

Кто понимает законы здоровья и придерживается их из принципа, тот не допустит никаких крайностей ни в потворстве своим слабостям, ни в отказе себе в чем-либо. Такие люди избирают себе питание не для удовлетворения аппетита, но для поддержания организма. Они стараются сохранить все способности в наилучшем состоянии для служения Богу и ближнему. Их аппетит подчинен контролю разума и совести; и в награду за это они пользуются здоровьем тела и души. Они не навязывают своих взглядов другим в оскорбительной форме; но их пример свидетельствует в пользу правильных принципов. Такие люди широко распространяют доброе влияние.

В реформе питания много здравого смысла. Этот предмет следует широко и глубоко изучать, и никто не должен критиковать других за то, что их поступки не сходятся во всем с их собственными. Невозможно создать твердые правила для руководства привычками каждого человека в отдельности, и никто не должен считать себя авторитетом для всех. Не все могут употреблять ту же самую пищу. Кушанья, вкусные и полезные для одного, могут быть неприятны и даже вредны для другого. Одни не могут употреблять молока, в то время как другие получают от него большую пользу. Некоторые люди не переваривают гороха и фасоли; другие находят их очень полезными. Для некоторых продукты из грубо смолотого зерна являются прекрасной пищей, другие же совершенно не могут употреблять их.

Реформа в питании должна быть постепенной. По мере того как болезни среди животных все больше распространяются, употребление молока и яиц становится все более опасным. Следует сделать попытку заменить их другими полезными и недорогими продуктами. Людей повсеместно следует учить приготовлять кушанья без молока и яиц, поскольку это возможно, и все же делать пищу полезной и вкусной.

Привычка есть только два раза в день в общем признана полезной для здоровья; но при некоторых обстоятельствах человеку может быть необходимо есть три раза в день. Однако же третья еда — если она вообще необходима — должна быть очень легкой и состоять из легко перевариваемых кушаний. Галеты, английские бисквиты или сухари и фрукты или кофе, приготовленное из зерна, больше всего подходят для ужина.

Отдыхайте во время еды

Некоторые люди постоянно боятся, что их пища, даже самая простая и здоровая, послужит им во вред. Этим людям я желаю сказать: не думайте, что еда повредит вам; не думайте о ней вовсе. Ешьте, руководствуясь своим здравым суждением; и если вы просили Господа благословить пищу и подкрепить ею ваше тело, — верьте, что Он слышит молитвы, и успокойтесь.

Принципы требуют, чтобы мы перестали употреблять то, что раздражает желудок и расслабляет здоровье; но при этом следует помнить, что при скудном питании не образуется достаточно здоровой крови. На этой почве возникают самые трудно излечимые болезни. Организм не получает достаточного питания, и это вызывает расстройство пищеварения и всеобщую слабость. Не всегда люди принуждены избирать такой способ питания из-за бедности; они избирают его по незнанию или по невниманию, или же стараются таким путем осуществить свои неправильные идеи о реформе.

Бог не прославляется, когда тело остается без должного внимания, или если с ним плохо обращаются и таким образом делают его непригодным для Его служения. Одной из первых обязанностей домашней хозяйки является забота о том, чтобы организм снабжался такой пищей, которая была бы вкусной и укрепляла бы силы. Гораздо лучше иметь менее дорогую одежду и мебель, чем экономить на продуктах питания.

Некоторые домашние хозяйки скупятся в снабжении семьи питанием, чтобы иметь возможность приготовлять дорогое угощение для гостей. Так поступать неразумно. При угощении гостей следует проявлять больше простоты. Отведите нуждам своей семьи первое место.

Неразумная бережливость и искусственно привитые обычаи мешают проявлению гостеприимства там, где оно необходимо и может принести благословение. Наш стол обычно должен быть обеспечен такого рода пищей, чтобы нежданный гость мог быть приглашен за стол, без того чтобы обременять хозяйку специальными приготовлениями.

Все должны научиться, что следует употреблять в пищу и как приготовлять ее. Мужчины наравне с женщинами должны знать, как приготовляются простые, здоровые кушанья. Им часто приходится по делам бывать в таких местах, где здоровую пищу невозможно достать; и если они имеют некоторые познания в приготовлении пищи, они могут их хорошо использовать.

Обдумывайте старательно вопросы питания. Старайтесь понять, что нет следствия без причины. Учитесь воздержанию. Держите свой аппетит под контролем разума. Никогда не наносите вреда желудку перееданием, но также не лишайте себя здоровой, вкусной пищи, которая потребна для здоровья.